Nel silenzio attento di una sala, un cucchiaino si avvicina alle labbra. Prima ancora del gusto, è il profumo a parlare. È così che, dal 13 al 16 novembre, nel cuore del centro storico di L’Aquila, ha preso forma il primo corso di Analisi Sensoriale del Miele, promosso dalla Onlus Antonio Padovani e dall’associazione Le Api nel Cuore nello spazio accogliente de “Le Cancelle”.
Quattro giorni in cui il tempo ha rallentato, lasciando spazio all’ascolto dei sensi, alla scoperta e alla condivisione. Apicoltori, appassionati e curiosi si sono ritrovati intorno a piccoli vasetti di miele, imparando che ogni assaggio è una storia: quella dei fiori, del clima, del lavoro silenzioso delle api e delle mani che se ne prendono cura.
A guidare questo viaggio è stata la dott.ssa Maria Lucia Piana, figura di riferimento e voce autorevole nel mondo dell’apicoltura e dell’analisi sensoriale. Con parole misurate e gesti precisi, ha accompagnato i partecipanti nell’arte di riconoscere aromi, sfumature e difetti, insegnando che il miele non si giudica, ma si comprende. La sua presenza ha trasformato il corso in un’esperienza profonda, fatta di competenza, passione e rispetto per una materia viva.
“Le Cancelle” non è stato solo un luogo, ma una cornice carica di significato. Nel centro storico aquilano, simbolo di resilienza e rinascita, il miele è diventato metafora di un territorio che custodisce fragilità e forza, proprio come le api che lo producono.
Questo momento di bellezza e formazione è stato possibile grazie al sostegno della Fondazione Carispaq, che ha creduto nel valore culturale e sociale del progetto, e alla sinergia con le associazioni Le api nel cuore e Welcome AQ, unite da una visione comune: creare occasioni di incontro, conoscenza e valorizzazione del territorio.
Per la Onlus Antonio Padovani, questo corso rappresenta molto più di un evento formativo. È stato un inizio, un seme piantato con cura, destinato a crescere. Perché imparare ad assaggiare il miele significa anche imparare ad ascoltare la natura, a rispettarne i tempi e a riconoscerne la preziosa complessità. E quando un’esperienza riesce a unire sapere, emozione e comunità, lascia un segno che va ben oltre quei quattro giorni di novembre.
